الملخص
تطلب Rowley's Restaurants مساعد جزّار للعمل في مطعمها المتخصص بشرائح اللحم في دبي. تشمل المهام فحص شحنات اللحوم واستلامها وتخزينها، وتقطيع اللحم وتجهيزه، والمساعدة في عملية التعتيق الجاف، وتشغيل معدات الجزارة بأمان. يشترط خبرة سنة واحدة على الأقل في الجزارة أو تحضير اللحوم، ومعرفة بقطع اللحم البقري وتقنيات التعتيق الجاف، والقدرة على العمل في أجواء باردة ومناولة الأوزان الثقيلة.
نص الإعلان
كما نُشر على rowleysrestaurants.com. نقلناه من موقع صاحب العمل ونعرضه بنصّه الأصلي.
Job Description:
Join Rowley's Restaurant & Bar, a premium Dubai steakhouse! We are seeking a dedicated Commis Butcher to work closely with our Head Butcher. This is a fantastic opportunity to hone your skills in a high-end, fast-paced environment entirely dedicated to the art of the perfect steak.
Key Responsibilities:
- Receive, inspect, and properly store premium beef deliveries.
- Precisely cut, trim, and portion primal beef cuts into premium steaks to exact specifications.
- Assist in managing the dry-aging process and maintain optimal conditions in the beef lockers.
- Safely operate butchery equipment (bandsaws, slicers, grinders) while maximizing yield and minimizing waste.
- Maintain strict HACCP hygiene standards in cold prep areas and manage daily stock rotation (FIFO).
Requirements:
- 1+ years of butchery or meat prep experience, ideally within a premium steakhouse.
- Strong knowledge of various beef cuts, grading systems, and dry-aging techniques.
- Proficient and safe in using specialized butchery knives and heavy machinery.
- Excellent physical stamina for heavy lifting and working comfortably in cold environments.